食材: 面粉 1/2杯、玉米淀粉 1/2杯、鸡蛋，分开 4个、香草精 1/2茶匙、糖 3/4杯、冰淇淋 适量、原味明胶 1/4茶匙、重泡打奶油 2杯、糖粉 1/2杯 

制作蛋糕 

1、准备烘焙。将烤箱预热到350华氏度（175摄氏度）。在9寸蛋糕烤盘的底部和侧壁都涂上油，保证蛋糕不会黏在烤盘上。在烤盘中间撒一点儿面粉，晃动烤盘，使其底部和侧壁都沾上面粉。

2、过筛面粉和玉米淀粉。可以用筛子来过筛，也可以把面粉和玉米淀粉放在小碗里用打蛋器搅拌。 

3、制作蛋黄浆。在一个大碗中，放入蛋黄、香草精和1/2杯糖，用搅拌器搅拌，直到蛋黄浆变厚、变白。这个过程大致需要5分钟。 

4、制作蛋白浆。在一个中碗里放入蛋白和一点盐。用打蛋器或干净的搅拌器打至湿性发泡。继续搅拌，再加入剩下的1/4杯糖。持续搅拌，直到蛋白浆变得坚硬、光滑。 

5、混合。小心地将蛋白浆倒入蛋黄浆，再把面粉倒入，用刮刀搅拌。注意不要搅拌过度！搅拌到蛋白浆、蛋黄浆、面粉混合在一起即可。 

6、倒入烤盘。用刮刀涂抹均匀。 烘焙。将烤盘放入烤箱。一般来说，烤35分钟是比较合适的。也可以拿一根牙签插入蛋糕中心然后抽出，如果牙签是干净的蛋糕浆，就可以了。将蛋糕从烤盘中取出，倒置于铁架子或盘子上，彻底晾凉。 如果蛋糕黏住烤盘侧壁了，先用刀在蛋糕周边划一圈，然后再倒置。 如果倒置时蛋糕裂开了，将它们放在盘子里晾凉。没关系，蛋糕还可以继续用哦！ 切片。用大号齿刀，沿顺时针方向从蛋糕腰部将它切成两薄片。两片都包上塑料薄膜，放入冰箱冷冻几个小时。等它们都冷冻的很坚硬了，还可以再合在一起。 分层涂抹冰淇淋 融化冰淇淋。把冰淇淋从冰箱里拿出放几分钟。等冰淇淋化到程度可以搅动了，用勺将冰淇淋挖出来，放到一个大碗里。用勺搅拌冰淇淋直到可以涂抹了，但不要太稀。 准备好蛋糕。在化冰淇淋的同时，把两片蛋糕从冰箱里取出。将一片蛋糕的薄膜去掉，放置在蛋糕盘上，另一片放在旁边备用。 一层蛋糕一层冰淇淋。将一品脱冰淇淋涂到蛋糕上，可以用勺子、抹刀或小刀。注意不要把冰淇淋涂到蛋糕外面了，你可要做一层又厚又硬的冰淇淋哦！涂好后，把蛋糕放在那层冰淇淋上，然后在二层蛋糕上涂一品脱冰淇淋。 冷冻蛋糕。把蛋糕放入冰箱直到冷冻好，大致需要2至4小时。 完成冰淇淋蛋糕 制作鲜奶油。将一大勺冷水倒在明胶上，放几分钟，等明胶软化。待明胶溶解后搅拌它。将重泡打奶油倒入碗中，用搅拌器搅拌，打发至湿性发泡。加入明胶和糖，继续搅拌，直到奶油变硬。 不要反复搅拌，否则会形成黄油。 可以往奶油里加入几滴食用色素使之与你的冰淇淋更搭。比如，如果你做的是草莓冰淇淋蛋糕，就加入几滴红色食用色素，做出粉色的奶油。 装饰蛋糕。把蛋糕从冰箱里取出，用刮刀把奶油涂在蛋糕顶上。如果你喜欢的话，也可以把奶油涂在蛋糕侧面盖住蛋糕层。 你可以根据自己的喜好，用糖屑、巧克力屑、水果来装饰你的蛋糕。 更漂亮的话，还可以把奶油装进裱花袋，尽情装裱你的蛋糕。 冷冻蛋糕。再把蛋糕放入冰箱冷冻，让奶油坚硬，然后冰淇淋蛋糕就可以食用啦！ 

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